世界麵包冠軍的可頌&布里歐

世界冠軍精選兩大種類—可頌、布里歐麵包

上百張步驟圖教您從零做出職人級的美味

不論是經典可頌或者是創新口味的延伸變化

全都囊括書中不藏私地傳授

獨家收錄多達三十種的餡料作法讓您體驗絕妙的麵包搭配

裝飾手法的提升以及餡料和麵包的組合

讓您也可以做出殿堂級的頂級風味

Croissant ＆ 層層堆疊的可頌麵包

細膩的麵團包油手法，製作出最精緻的可頌美味，每一顆可頌層次都是無與倫比的工藝技巧，在書中一步一步的教您每個細節，在可頌的配方中，給您最完整的配比，從最基礎的經典開始，延伸變化出多種口味與造型的改變，在可頌中找出更多元更美味的吃法，除了經典還可甜可鹹的可頌麵包，更是讓人欲罷不能。

Brioche ＆ 鬆軟可口布里歐麵包

經典的布里歐麵包，也是法國經典的貴族麵包，奶油含量較高吃起來外酥內軟，綿密的麵包體口感滑順，濃厚的奶油香氣讓布里歐麵包更加誘人，書中教您兩種不同奶油含量的配方，讓您可以嘗試看看不同的配比吃起來的口感差異，不同的製作手法也讓布里歐的變化更多樣化。

頁數 / 288

裝訂 / P:平裝

語言 / 1:中文/繁體

尺寸 / 21X28CM

級別 / N:無

重量(g) / 1000

提供維修 / 無

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